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Gut

Spirulina

Spirulina ist eine Art Cyanobakterium, ein beliebtes Superfood auf der Speisekarte von Sportlern, Vegetariern und Anhängern einer gesunden Ernährung.

Ein Esslöffel Spirulina ist so reich an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren wie ein Teller mit frischem Gemüse.

Das Geheimnis der afrikanischen Ureinwohner

Nach dem Studium ihrer Gewohnheiten haben Wissenschaftler berechnet, dass Kanenbu regelmäßig das sogenannte grüne Brot essen. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war Spirulina zu einem bekannten Superfood geworden, das in vielen Ländern beliebt war. Und die NASA und das Europäische Astronautenkorps haben es sogar in das Haupternährungsmenü für Astronauten aufgenommen.

Cyanobakterien (Blaualgen) tauchten vor etwa 3,5 Milliarden Jahren auf der Erde auf und gelten als die wahren Pioniere des Lebens auf unserem Planeten. Sie haben sich in den vergangenen Jahrtausenden kaum verändert.

In freier Wildbahn wächst Spirulina in alkalischen Seen in den tropischen Ländern Afrikas und Mittelamerikas. Die Azteken wussten um seine nützlichen Eigenschaften, die es aktiv in der Ernährung nutzten. Mitte des 20. Jahrhunderts entdeckten europäische Ethnographen, dass Mitglieder des Kanembu-Stammes, der an den Ufern des Tschadsees lebte, Spirulina-Sauce zu den meisten ihrer Gerichte hinzufügten. Im Gegensatz zu den übrigen Afrikanern waren die Menschen dieses Volkes langlebig und wurden sehr selten krank.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Spirulina ist das proteinreichste Lebensmittel der Welt. Die Alge besteht zu etwa 60 % aus Eiweiß. Gleichzeitig ist das darin enthaltene Protein von hoher Qualität, es enthält alle für eine Person notwendigen Aminosäuren.

Spirulina hält auch den Rekord für den Gehalt an Eisen (25-mal mehr als in roher Leber), Vitamin E (3-mal mehr als in Weizenkörnern), Vitaminen der B-Gruppe (40-mal mehr als in Fisch, Eiern und Quark) und Beta-Carotin (10 Mal mehr als in Karotten).

Außerdem ist die Menge an Magnesium, Mangan und Natrium vorhanden. 100 g dieses Produkts enthalten etwa 24 g Kohlenhydrate, 8 g Fett und 57,5 g Eiweiß, darunter 18 Aminosäuren, darunter essentielle.

Quelle der Antioxidantien

Spirulina hat eine starke antioxidative Wirkung und hilft, den Körper vor oxidativen Schäden zu schützen. Der Hauptwirkstoff ist Phycocyanin, das hilft, freie Radikale zu bekämpfen und die Produktion von Entzündungssignalmolekülen zu unterdrücken, wodurch eine beeindruckende antioxidative und entzündungshemmende Wirkung erzielt wird.